Rabarbra og vaniljesaus cupcakes oppskrift

tjener:

12

Ferdighet:

lett

Koste:

billig

prep:

40 min

Matlaging:

25 min

Den klassiske britiske puddingen, rabarbraen og vaniljesausen får cupcake-behandlingen. Disse deilige cupcakes er perfekte til enhver anledning, eller bare for en spesiell godbit for familien

ingredienser

• For cupcakes:
• 120g sukker
• 55g usaltet smør
• 1 stort egg, romtemperatur
• 180 ml naturlig yoghurt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 170g selvhevende mel
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts natron
• 1/2 kopp fersk rabarbra, terninger
• 200g vaniljesaus, til fylling
• For rabarbrakompott:
• 200g rabarbra
• 70g rørsukker
• For frosting:
• 120g smør, myknet
• 200g melis, siktet
• 1 ts vaniljeekstrakt

Metode

• For å lage denne cupcakeoppskriften, forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Line en 12-hulls muffinsblikk med cupcakesaker. Sikt melet med bakepulveret, natron og salt og sett til side.

• Krem sukkeret og smøret til det er lett og luftig. Tilsett egg, yoghurt og vanilje, bland den til den er jevn. Tilsett melet, og brett deretter inn rabarbraen.

• Skje blandingen i cupcakesakene og stek i 20-25 minutter, eller til en cocktailpinne kommer ren ut. Overfør den til et stålstativ for å avkjøle. Når kakene er helt kule, klipper du en kjegle ut fra toppen av hver og fyller hullet med vaniljesaus.

• For rabarbrakompott: Topp og haler rabarbrastenglene. Vask og skiver. Legg rabarbraen i en tung bunns kasserolle med sukkeret. Rør over en høy varme til det kommer til et smertepunkt. Rør igjen, dekk til med lokket, ta det opp igjen og la koke i ytterligere 2 minutter. Fjern rabarbraen fra varmen og la avkjøle.

• For frosting: Fløt sammen smøret til det er kremet. Tilsett gradvis melis og fløte til den er jevn, tilsett til slutt vaniljen. Fres cupcakes med en palettkniv eller rørpose. Pynt med rabarbrakompott.