| Serverer | 6+ |
| Ferdighet | Lett |
| Forberedelsestid | 40 minutter |
| Matlagingstid | 2 timer |
| Total tid | 2 timer 40 minutter |
| Ernæring per porsjonRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 454 kcal | 2. 3% |
| fett | 25 g | 36% |
| Mettet fett | 11 g | 55% |
Svinekasserolle er komfortmat på sitt beste. Men noen oppskrifter med svinekjøtt kan være litt tunge. Hvis du vil ha noe som er like varmende, men litt lettere, kan du prøve denne forfriskende oppskriften på svinekjøtt fra Normandie. Det er herlig velsmakende takket være den aromatiske kombinasjonen av sjalottløk, lardons og estragon, og det tar ikke lang tid å forberede heller. Det er også en fabelaktig slow cooker -oppskrift.
HVORDAN LAGES NORMANDY SVINKASSEROL
james miller koman
Ingredienser
- 50 g smør
- 1 kg skulder frittgående britisk svinekjøtt, i terninger
- 200 g (7 oz) lardons eller tykk, strekete bacon, hakket
- 16 sjalottløk, skrelt og igjen hele
- 1 liten løk, hakket
- 2 selleripinner, hakket
- 300 ml (½ pk) tørr cider
- 300 ml (½ pk) kyllingkraft
- 6 ss halvfett crème fraiche
- 2 ss maismel blandet med 2 ss vann
- 2 ss Dijon sennep
- 2 ss ferske estragonblader, finhakket
Du vil trenge:
- stor, ildfast form
Metode
- Varm opp ovnen til 170 C, 150 C vifte, 325 F, gass 3. Varm halvparten av smøret i en ildfast form, tilsett halvparten av svinekjøttet, krydre og stek i ca 10 minutter til det er godt brunet. Fjern kjøttet fra gryten med en hullsleiv og reserver. Tilsett resten av smøret i gryten og stek resten av svinekjøttet i 10 minutter til det er jevnt brunt.
- I mellomtiden tørker du lardonene i en annen panne til de er sprø. Fjern, sett til side, og stek deretter sjalottløk, løk og selleri i noen minutter for å myke litt.
- Kombiner alt svinekjøtt, lardons, sjalottløk, løk og selleri i gryten. Hell over cider og kyllingkraft for å dekke. Dekk til retten og stek i ovnen i 2 timer til svinekjøttet er mørt.
- Tilsett crème fraiche, maismelblanding, sennep og estragon i gryten. Varm opp på koketoppen og rør til sausen har tyknet litt.
Topptips for å lage svinekasserolle fra Normandie med cider og røkt baconfett
Ha sjalottløken i en bolle, hell over kokende vann og la stå i noen minutter. Dette vil bidra til å gjøre det lettere å skrelle dem