New York grønnkål og kylling Caesar salat

tjener:

Ferdighet:

lett

prep:

10 min

Matlaging:

20 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	490 kCal	25%
fett	27g	39%
- Saturates	7g	35%

New York grønnkål og kylling Caesar salat har noen veldig dristige smaker - og det er derfor vi elsker den! Hemmeligheten ligger i marinaden, som er vel verdt å vente og full av store smaker som hvitløk, sennep og ansjos, som gir saltighet. Kok kyllingen på BBQ for all den nydelige, smokey smaken, som fungerer så bra med denne hullete dressingen.

ingredienser

1,2 kg benfrie kyllingbiter
2 hvitløksfedd, hakket
Skall og juice 1 sitron
2tsp Dijon sennep
4 ansjosfileter i olje, hakket
150g vanlig yoghurt, pluss 2-3 ss
125 ml olivenolje, pluss 1 ss
1 grønn chili, skivet
1 eggeplomme
God strek Worcestershire-saus
200g forberedt grønnkål
50g bagelkrutonger
50g parmesan

Metode

Legg kyllingen i en stor matpose med halvparten av hvitløk, sitronskall og juice, sennep og ansjos, og reserver halvparten til dressingen. Tilsett 150g yoghurt, pluss 1 ss olje, chilien og nykvernet svart pepper. Bland godt og la det marinade i 2 timer.
Kok kyllingen på BBQ i 20 minutter og vend til den er gjennomstekt med sprø hud. Hvis du bruker lår, kan det ta litt lengre tid. Sett den til side for å hvile, og skjær den deretter.
I mellomtiden, for å lage bandasjen, legger du igjen hvitløk, klem sitronsaft, ansjos og sennep i en bolle med eggeplomme og Worcestershire-saus. Blitz med en håndholdt blender, pisk deretter inn oljen sakte til du lager majones. Rør inn 2-3 ss yoghurt, og en skvett vann for å lage en kremet dressing. Smak til etter smak.
For å servere, legg grønnkålen i en stor serveringsskål og topp med varm skiver kylling, drypp over dressingen og strø med krutonger og parmesan.