Herby stekt kylling med stekte grønnsaker

tjener:

Ferdighet:

medium

prep:

30 min

Matlaging:

1 time og 30 min

Det er noe hjemmekoselig og trøstende ved aromaen av en stekende kylling - det er garantert at du får munnen til å vanne, og denne oppskriften er deilig velsmakende og veldig fuktig. Ideell til søndagssteke for familien eller for en spesiell anledning. Denne oppskriften passer virkelig på regningen.

ingredienser

1 middels kylling som veier ca 1,6 kg
4 poteter, skrellet og skåret i kvart
3 gulrøtter, skrellet og kuttet i biter
2 pastinakk, skrellet og kuttet i biter
2 purre, trimmet og tykt skivet
1 ss olivenolje
100 ml hvitvin eller kylling
For urtesmøret
75g smør, ved romtemperatur
1 ss flatbladpersille, hakket
1 ss fersk timian, bare blader
1 ss fersk estragon, hakket
1 fedd hvitløk, knust
Rivet zest av 1 liten sitron
Salt og nykvernet svart pepper

Metode

Forvarm ovnen til 190⁰C / 375⁰F / vifte 170⁰C / gassmerke 5
Løsn strengen fra kyllingbena og trekk dem litt utover for å frigjøre dem. Sette til side.
Ha grønnsakene over i et stort steketinn og drypp olivenoljen. Bruk hendene til å belegge grønnsakene grundig så jevnt du kan.
Hell vinen eller kyllingbæren over grønnsakene.
Ha smøret i en liten bolle og tilsett persille, timian, estragon, hvitløk og sitronskall.
hvordan lage pølsegryte i sakte komfyr
Pisk ingrediensene sammen til de er veldig godt kombinert.
Løsne kyllingens hud der brystet begynner og trekk huden forsiktig fra kjøttet. Skyv fingrene mellom huden og brystet så langt du kan på hver side av brystbenet uten å rive huden.
Ta skjeer med urtesmøret og masser det forsiktig under huden, og dekk så mye som mulig. Klapp ned huden og glatt den over. Fordel eventuelt gjenværende smør over utsiden av kyllingen.
Krydre kyllingen med saltet og nykvernet svart pepper.
Legg kyllingen oppå grønnsakene, flytt dem rundt for å lage en plass til kyllingen.
Legg sitronhalvdelene inne i kyllinghulen.
Stek i 1 time og 30 minutter til grønnsakene er møre og kyllingen ferdig kokt og gylden, eller til saftene blir klare når et grillspyd settes inn i den tykkeste delen.
hvor kjøper Mary Berry klærne sine
La kyllingen hvile i 10 minutter før servering.