Gino D'Acampos pasta med erter, skinke og egg

tjener:

Ferdighet:

lett

Krydder:

Mild

prep:

5 min

Matlaging:

35 min

Ernæring per porsjon		RDA
kalorier	506 kCal	25%
fett	6,7 g	10%
- Saturates	6,9 g	35%
- hvorav sukker	6,9 g	8%
Salt	1.8g	30%

Barna vil elske denne smakfulle, lille skallpastaoppskriften fullpakket med skinke og sunne erter. Gino D’Acampo sier at frosne erter er supre i denne familiepastaoppskriften

ingredienser

2 ss olivenolje
2 løk, finhakket
150g kokt mager skinke i skiver, skåret i små biter
200g frosne erter, avrimet
1tsp tørkede chiliflak
600 ml grønnsaksbestand
250g lite skallpasta
3 egg
75g fersk revet parmesan
Salt

Metode

Varm oljen i en stor kasserolle over middels varme og stek løkene i omtrent 5 minutter til de er gyldne. Tilsett skinke og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter, rør innimellom.
Tilsett chilien og fortsett å koke i 3 minutter, rør innimellom.
Hell i aksjen, senk varmen og la det småkoke i 15 minutter med lokket halvt på.
Fjern lokket og tilsett pastaen. Rør godt og fortsett å koke på svak varme, ikke tildekket, i cirka 10 minutter til pastaen begynner å bli myk. Rør hver 2. minutt for å stoppe den. Tilsett ertene 2 minutter før slutten av koketiden.
Knekk eggene i en bolle og visp med parmesanen. Når pastaen er ferdig kokt, ta kjelen av varmen og rør den godt før du tilsetter egget og parmesanblandingen. Rør hele tiden, av varmen, i 1 min. Endelig,
tilsett parmesan, smak til og tilsett litt salt om nødvendig, rør godt sammen og server umiddelbart.