- Vegetarisk
tjener:
4prep:
10 minMatlaging:
5 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 432 kCal | 22% |
| fett | 30g | 43% |
| - Saturates | 5g | 25% |
| karbohydrater | 25g | 22% |
Flatbrødssalaten vår er full av tekstur, smak og kan ikke være sunnere! Den er fullpakket med supermat som spinat, brokkoli, avokado og søte blåbær for et utbrudd av antioksidanter, og servert på et ristet flatbrød for å gjøre det betydelig nok til å holde deg i gang. Grønn veg, som brokkoli og spinat, er en flott kilde til jern, fiber og vitamin A og C, mens ristede mandler gir en varm, nøtteaktig smak til denne salaten, i tillegg til å være en kilde til sunt fett og vegetarisk protein. Den punchy sennepsdressingen tilfører hvert element i denne flatbrødssalaten i smak. Du kan enten bruke brødet til å pakke sammen salaten din og tykke den inn som en innpakning, eller servere på tallerkener og rive i brødet mens du spiser salaten. For å lage en flatbrødssalat som passer for veganere, bytter du ganske enkelt honningen i bandasjen for lønnesirup.
ingredienser
- 4 flatbrød
- 2 avokadoer, skiver
- 2 ss solsikkefrø
- 1tsp Jeg er saus
- 4 ss ristede mandler
- 100g blåbær, halvert
- 200g mør brokkoli, blankt
- 100g spinat
- Liten haug basilikumblad, for å pynte
- For bandasjen
- 5 ss olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- Juice av en halv sitron
- 1tsp sennep
- ½ ss honning
Metode
Forvarm ovnen til 180C, og sett flatbrødene til å varme i 5 minutter.
I mellomtiden, i en stekepanne, skal du riste solsikkefrøene med soyasaus til de bare er småfarget.
For å lage dressingen, visp alle ingrediensene sammen i en liten bolle og smak til.
Kombiner de resterende salatingrediensene (unntatt flatbrødene og basilikum) i en stor bolle. Hell på salaten på toppen av de fire oppvarmede flatbrødene, spred med basilikumblader og drypp over dressingen, og pakk deretter opp for å spise eller serveres åpen på tallerkenene.