- Vegetarisk
tjener:
2Ferdighet:
lettKoste:
billigprep:
10 minMatlaging:
30 minErnæring per porsjon | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 572 kCal | 29% |
| fett | 22g | 31% |
| - Saturates | 5g | 25% |
Vår brokkoli risotto med ricotta og erter er et sunt og trøstende måltid i uken som hele familien vil elske. Denne cheesy, kremete retten er en fin måte å snike mer grønnsaker til måltider for barn - den smaker så godt at de ikke en gang vil merke at de spiser greener! Denne brokkoli-risottoen er laget med en tre-kornet risottoblanding for å tilsette ekstra fiber, noe som er flott for fordøyelsessystemet ditt, og gjør det til et virkelig tilfredsstillende måltid. Ricotta, en italiensk fersk ost, har lavere fett enn andre oster, men tilfører en rikdom og kremethet, så vel som den mye elskede ostesmaken. Risotto er tradisjonelt et måltid som krever mye tålmodighet, langsom matlaging og konstant oppmerksomhet, men vår versjon er så enkel, perfekt for en travel uke om natten. Vår brokkoli risotto med ricotta og erter er akkurat tingen å varme deg opp på en vinterkveld. Det er billig og krever minimal innsats, men gir gode resultater.
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 150g 3-korn risotto (vi brukte Riso Gallo)
- 450 ml varm vegetabilsk bestand
- 100g ricotta
- 150g brokkoli
- 100g frosne erter
- 2 ss pesto
- Massevis av basilikumblader
Metode
Varm olivenoljen i en stor tungbasert panne og stek løken i noen minutter for å myke opp.
Tilsett hvitløk og korn i pannen, hell deretter halvparten av aksjen og la det småkoke i 10 minutter under omrøring fra tid til annen.
tomat og mozzarella pasta
Tilsett resten av bestanden, ricottaen, brokkolien, ertene og pestoen. Bland det i 10 minutter til, rør fra tid til annen til kornene er møre og all væske er absorbert.