Juleskinke med pepperkaker krydret glasuroppskrift

Juleskinke er en skikkelig festlig godbit, og en oppskrift som alltid er populær blant hele familien. Denne nydelige jule skinkeoppskriften kombinerer pepperkakens signatursmaker med syltetøy for å lage en søt, klebrig og velduftende glasur.

Hvordan lage en juleskinke

creme egg mcflurry 2018

Ingredienser

• 4,1 kg rå skinke (røkt eller røkt), av beinet
• 1 løk, grovhakket
• 1 gulrot, grovhakket
• 1 stangselleri, grovhakket
• 6 sorte pepparkorn
• 1 laurbærblad
• nellik, til stud

Til juleskinkeglasur

• 4 ss syltetøy
• & frac14; ts pepper
• 1 ts ingefær
• & frac12; ts blandet krydder

Metode

1. Skyll skinken godt, legg den i en dyp kjele og dekk til med kaldt vann. Kok opp, tøm deretter (dette fjerner avskummet), skyll igjen og sett tilbake til den rene pannen med løk, gulrot, selleri, pepparkorn og laurbærblad. Dekk til med kaldt vann igjen, kok opp, og la det småkoke forsiktig i 1 time og 40 minutter.
2. Varm opp ovnen til 200 C, 180 C vifte, 400 F, gass 6.
   
3. Fjern skinke fra kokevæsken og fjern det øverste lag av huden, og la det myke fettet sitte på plass (hold huden for å knekke).
   
4. Trekk inn diamanter i fettet og stud med fedd på punktet på hver diamant. Bland ingrediensene til pepperkakeglassisen til juleskinke og pensle tykt over skinken. Stek i 30 minutter, til den er gyllenbrun og boblende. La den avkjøle litt, og server den enten varm eller ved romtemperatur.
5. For å lage knitring, legg skinnet over en vendt kakeform eller metallform på toppen av et stekebrett. Dette gjør at den fangede varme luften i tinnet kan steke huden nedenfra, slik at den blir lettere sprø. Dryss godt med salt, og stek deretter i en ovn som er satt til høyeste innstilling i 20 til 25 minutter, til den er gylden og bobler. Bryt i biter og server med varm eplesaus som et deilig nibble før middagen.

Topptips for å lage juleskinke med pepperkaker krydret glasur

Denne skinken er deilig varm eller kald og holder seg i opptil en uke i kjøleskapet, så den er perfekt for en matbit i den travle festperioden!