| Serverer | 20+ |
| Ferdighet | Lett |
| Total tid | 5 timer |
Denne deilig klissete skinken er den perfekte publikumsbehageren hvis du venter mange gjester. Laget med rik bourbon og mørk lønnesirup, den har en fantastisk tresmak og er et fantastisk midtpunkt for enhver buffet. Vi har brukt en bakemetode for å sikre at skinken din tilbereder perfekt hver gang.
Hvordan lage Bourbon og lønn glasert skinke
Metode
Varm opp ovnen til 170C, gass 3. Ta litt bred folie og legg et dobbelt lag i en stekeform som er stor nok til å passe skinken med rikelig over sidene. Du skal lage et telt av folie. Legg deretter et nytt dobbeltstykke over den andre siden. Ha i skinken, lag deretter et telt og skru opp folien slik at det er rikelig med luft å sirkulere. Stek nå i 4 timer og 10 minutter (beregne 50 minutter matlaging per 1 kg). Etter 3 timer, tilsett cider og 4 fedd og sett tilbake i ovnen.
kremaktig pasta med kylling og sopp
La skinken stå kaldt nok til å håndtere, fjern deretter den ytre huden og la fettet være intakt. Del fettet i diamantformer, og legg deretter en fedd i hver diamant. Bland sammen sennep, lønnesirup og bourbon for å lage en pasta og pensle den over fettet. Øk ovnstemperaturen til 180C, gass 4 og stek skinken til fettet er brunet, pensle et par ganger med glasuren. La den hvile i 20 minutter før du skjærer den.
Ingredienser
- 5 kg skinke av beinet
- 300 ml krydderfedd
- 57g tinn engelsk sennepspulver
- 4 ss lønnesirup
- 3 ss bourbon (eller bruk whisky eller konjakk)
Topptips for å lage Bourbon And Maple Glazed Ham
Den kokte skinken holder seg i 3-4 dager i kjøleskapet.